La clau és sincronitzar dues coses: daurar el pa i fondre el formatge. El foc massa alt guanya color abans de donar temps a la calor d’arribar al centre.
L’emmental aporta elasticitat i gust; l’havarti és més cremós. Una barreja dels dos funciona especialment bé. La mantega va a fora: condueix la calor i afavoreix una crosta uniforme.
Ingredients per a 2 bikinis
- 4 llesques de pa de motlle blanc (100 g)
- 80 g de pernil dolç fi
- 90 g d’emmental o havarti
- 16 g de mantega tova
Preparació
- 1Escalfa una planxa gruixuda a foc mitjà-baix.
- 2Reparteix pernil i formatge sense arribar a la vora. Tanca els entrepans.
- 3Unta 4 g de mantega a cada cara exterior.
- 4Torra 3 minuts per cara, pressionant suaument. Si el pa va massa ràpid, abaixa el foc.
- 5Deixa reposar 45 segons i talla en diagonal.