Història
Per què a Barcelona en diem bikini?
De la modernitat dels anys cinquanta a una paraula que ja forma part del català gastronòmic.
Barcelona · Cuina · Cultura
Sala BikiniL’univers de l’entrepà més barceloní
Història, receptes, bars, restaurants i cultura al voltant d’un dels mossegadors més característics de Barcelona.
Comença per la història →
Receptes
El bikini clàssic perfecte
Fi, daurat i cruixent; amb el formatge fos abans que el pa es cremi.
Receptes · Tòfona
Bikini trufat de pernil ibèric
La versió gurmet que va convertir un berenar de cafeteria en un plat de restaurant.
Receptes · Sobrassada
Bikini mallorquí de sobrassada, Maó i mel
Greix, sal, acidesa i un fil dolç: una combinació mediterrània que demana mesura.
Guia local
On menjar un gran bikini a Barcelona
Una selecció en creixement basada en cartes, webs oficials i fonts gastronòmiques actuals. Sense rànquings inventats ni experiències que no hem tingut.
Obrir la guia →Tècnica
La ciència d’un bon bikini
El millor formatge ↗Cruixent i fundent ↗Bikini vs. croque-monsieur ↗Mapa gastronòmic
Barcelona, barri a barri
Eixample · Sant Antoni · Gràcia · Ciutat Vella · Les Corts
Explorar el mapa →