Utiliza pan fino y regular. Un relleno demasiado frío o grueso obliga a quemar el exterior para calentar el centro.
Mantequilla blanda por fuera, fuego medio-bajo y una sartén o plancha ya caliente. Presiona solo lo suficiente para asegurar contacto; aplastar no acelera la fusión y expulsa el queso.
Un reposo de 30 a 60 segundos estabiliza el queso. Cortar inmediatamente es espectacular, pero también la forma más rápida de perder el relleno.